發(fā)布者： 先飛 時間：2016-7-22 15:16:53
曲奇，來源于英語COOKIE，是由香港傳入的粵語譯音。手工曲奇自上世紀(jì)80年代，從歐美傳入中國。本世紀(jì)初，香港，澳門，臺灣等地掀起一陣風(fēng)潮。據(jù)說，曲奇是由伊朗人發(fā)明的。近幾年，手工曲奇成為世界上最受歡迎的食品之一。親自制作手工曲奇送給朋友或愛人，更是能表達(dá)自己的心意以及尊重。
一個餅干愛好者，尤其是曲奇類，而這次做這款云石曲奇，完全是被它大理石般的紋路吸引住了。在你休閑的時候，吃上一塊云石曲奇，再配上一杯咖啡，絕對是個不錯的選擇。
準(zhǔn)備原料： (圖0）
用料：
無鹽黃油 140g、糖粉 70g、雞蛋 50g、低筋面粉 260g、可可粉 20g
制作方法：
1.將軟化的黃油和糖粉混合，用電動打蛋器打到糖粉溶化；（圖1）
2.將雞蛋液分三次加入，每次加入時要等雞蛋液和黃油充分融合后再加入；（圖2）
3.再加入過篩后的低筋面粉，攪打至黃油和面粉融合，成顆粒狀；（圖3）
4.取三分之一的面粉加入可可粉，揉成可可面團(tuán)；其余揉成原味面團(tuán)；（圖4）
5.將兩種面團(tuán)搟成大小一致的面塊，疊在一起；（圖5）
6.然后從中間切開，再疊蓋上去；（圖6）
7.連續(xù)重復(fù)此步驟三次；（圖7）
8.將面團(tuán)揉捏成圓柱形或放進(jìn)模具里；（圖8）
9.包上保鮮膜放入冰箱冷凍至硬后切片；（圖9）
10.烤箱預(yù)熱160度，中層，放入曲奇焙烤15分鐘。（圖10）
