中國傳統(tǒng)“爆炒煎炸”的飲食烹飪習(xí)慣，硬生生倒逼出一個在全球占據(jù)主導(dǎo)地位的煙機(jī)行業(yè)。為了與油煙戰(zhàn)斗，各個參與競爭的企業(yè)竭盡所能——為了增大吸力，有的品牌把風(fēng)量做到了23立方米/分鐘；有的則是不斷調(diào)整吸煙的位置增強(qiáng)吸煙效果；有的則在風(fēng)量和噪音這兩個矛盾的要素中尋找平衡。
可以說，從上個世紀(jì)八十年代從仿制第一臺油煙機(jī)開始直到今天，30多年的時間過去，整個中國油煙機(jī)行業(yè)在基本的吸煙效果上已經(jīng)達(dá)到極高的程度。單從吸煙排煙的角度來看，絕大多數(shù)的品牌已經(jīng)能夠滿足消費(fèi)者的需求。但體驗(yàn)感并不是太好，為什么？
問題很大程度上出在煙機(jī)的清洗問題上。
同樣由于國人的飲食習(xí)慣，在高溫、重油煙的使用環(huán)境下，煙機(jī)幾乎每半個月都需要清洗。這樣頻繁的清洗，對非專業(yè)的消費(fèi)者來說，簡直是一場災(zāi)難。多項(xiàng)調(diào)查和數(shù)據(jù)也印證了這一說法，接受調(diào)查的大多數(shù)消費(fèi)者對煙機(jī)內(nèi)部油污清“不知所措”。對于隱藏在葉輪和油網(wǎng)深處的油污，表面的擦拭解決不了任何實(shí)質(zhì)性問題。油煙機(jī)內(nèi)部清洗難度大，大部分消費(fèi)者選擇不清洗，而油煙機(jī)長期不清洗會帶來性能下降、壽命縮短、油污異味、滋生細(xì)菌及黃曲霉毒素等問題。人工拆洗需要把煙機(jī)拆得“零零散散”，外殼、扇葉、濾網(wǎng)、儲油盒統(tǒng)統(tǒng)拆下來洗一遍，而頻繁拆解重裝極其損耗煙機(jī)的使用壽命，清洗后性能下降、噪音變大，著實(shí)令人頭疼。
一些具有前瞻性目光的企業(yè)早已注意到了這一點(diǎn)，市場上幾年前也不斷有免拆洗、自清洗的產(chǎn)品上市。但無一例外地是，這些技術(shù)并不能做到真正的清潔。深藏在葉輪和油網(wǎng)深處的油污清潔不便、長時間堆積的油垢靠普通的擦洗根本解決不了問題。
問題長期存在、遲遲不得解決。消費(fèi)者對于煙機(jī)清洗的訴求越來越強(qiáng)烈。一項(xiàng)調(diào)研表明，在滿足了吸排煙效果（一般品牌企業(yè)都能達(dá)到的及格線）之后，消費(fèi)者最為關(guān)注的就是煙機(jī)的清洗問題。這樣的市場現(xiàn)實(shí)，需要有研發(fā)實(shí)力的企業(yè)站出來，拿出具有針對性的解決方案。誰能夠真正解決這一問題，誰就搶占了當(dāng)前市場上的技術(shù)制高點(diǎn)。布克廚衛(wèi)研發(fā)推出的速吸油煙機(jī)，正是應(yīng)對當(dāng)前煙機(jī)清洗難題的最佳方案之一。
當(dāng)前，消費(fèi)升級已成目前行業(yè)共識，廚電的高端化也成為行業(yè)不約而同的方向。事實(shí)上，這是兩個市場不同角色之間的訴求——消費(fèi)者需要更好的產(chǎn)品和體驗(yàn)，廠商希望更高附加值的產(chǎn)品和更高的運(yùn)營效率。能夠在這二者架上橋梁的，唯有廠商真正從消費(fèi)者的痛點(diǎn)出發(fā)，為消費(fèi)者解決難題，提升體驗(yàn)，而不是單方面地為高端而高端。很顯然，高溫蒸汽洗技術(shù)深度契合了消費(fèi)者迫切提升煙機(jī)體驗(yàn)的需求，這也是整個行業(yè)技術(shù)升級的方向之一。
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